Om sorten
Hämtar information…
Karaktär
Sidama är grannregionen till Yirgacheffe och odlas på liknande höjder, men natural-processen — där bönorna torkar med fruktköttet kvar — ger en helt annan smakprofil. Mörkare frukttoner av bär och vin dominerar istället för det florala och te-liknande.
Bryggning
French press eller AeroPress bevarar den fruktiga kroppen. Fungerar också bra som filterkaffebryggare om du vill ha fruktig karaktär utan pour over-precision.
Köptips
Natural-bönor kan variera i kvalitet. Kolla att rosteriet anger kontrollerad torkning — annars riskerar man oönskad jäsningssmak.
Smakprofil
jordgubbechokladblåbärvin
Märken som säljer denna böna