Om sorten
Hämtar information…
Karaktär
Yirgacheffe i södra Etiopien är ett av de mest distinkta kaffeområdena i världen. Den höga odlingshöjden och washed-processen ger en ovanligt ren och komplex kopp med florala och te-liknande aromer. Bönan tillhör de ursprungliga heirloom-varieteter som finns i Etiopien och skiljer sig genetiskt från de flesta andra arabica-varieteter.
Bryggning
Pour over eller Chemex framhäver de florala aromerna bäst. Använd vatten runt 92–94°C. Espresso är ovanligt för den här bönan — den höga syran kan bli skarp under tryck.
Köptips
Välj washed-process för den klassiska Yirgacheffe-karaktären med florala toner. Natural ger mörkare frukttoner men tappar en del av den te-liknande finheten.
Smakprofil
blommigtcitruspersikate-liknande
Märken som säljer denna böna